“酸爽开胃美食”柠檬鸡爪

像阳光一样灿烂 · 发表于 2020-7-15 16:21:29

十几块钱买了10个大柠檬，每天泡水吃的太慢，有的都开始失水蔫巴了。这么热的天难得遇到新鲜的鸡爪，赶紧买点做柠檬鸡爪。

食材明细：
主料：
鸡爪500克
柠檬1个
辅料：
杭椒2个
红椒2个
香菜1棵
冰水1瓶
调料：
食盐3克
酒菠萝3块
花椒八角小许
生抽20克
陈醋小许
白糖10克
鸡精2克
大蒜几瓣
姜小许

做法步骤

1

新鲜鸡爪。
2

剪去指甲，分成小块。
3

全部弄好。
4

洗净。
5

放锅里，放姜块。
6

放酒菠萝。
7

放清水。
8

煮开锅。
9

洗净浮末。
10

放锅里。
11

加清水。
12

放花椒。
13

放八角。
14

放食盐。
15

煮10分钟。
16

提前放冰箱冷藏的纯净水。
17

取出冰水，放容器内。
18

放入煮好的鸡爪，第一次做，冰水备少了，应该倒掉第一瓶的，再换一瓶。
19

香菜等处理干净。
20

香菜切段，放大碗里。
21

辣椒切段。
22

放碗里。
23

柠檬切片，放碗里。
24

姜切片。
25

蒜切片。
26

所有食材放一起，放食盐和鸡精。
27

放白糖。
28

放生抽及小许醋。
29

拌匀。
30

一个柠檬剩三分之一，挤入柠檬汁，放小许纯净水。
31

放冷却的鸡爪。
32

拌匀，静置入味。
33

成品。

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