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“酸爽开胃美食”柠檬鸡爪

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发表于 2020-7-15 16:21:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作


十几块钱买了10个大柠檬,每天泡水吃的太慢,有的都开始失水蔫巴了。这么热的天难得遇到新鲜的鸡爪,赶紧买点做柠檬鸡爪。


食材明细:
主料:
鸡爪500克
柠檬1个
辅料:
杭椒2个
红椒2个
香菜1棵
冰水1瓶
调料:
食盐3克
酒菠萝3块
花椒八角小许
生抽20克
陈醋小许
白糖10克
鸡精2克
大蒜几瓣
小许



做法步骤

  • 1

    新鲜鸡爪。

  • 2

    剪去指甲,分成小块。

  • 3

    全部弄好。

  • 4

    洗净。

  • 5

    放锅里,放姜块。

  • 6

    放酒菠萝。

  • 7

    放清水。

  • 8

    煮开锅。

  • 9

    洗净浮末。

  • 10

    放锅里。

  • 11

    加清水。

  • 12

    放花椒。

  • 13

    放八角。

  • 14

    放食盐。

  • 15

    煮10分钟。

  • 16

    提前放冰箱冷藏的纯净水。

  • 17

    取出冰水,放容器内。

  • 18

    放入煮好的鸡爪,第一次做,冰水备少了,应该倒掉第一瓶的,再换一瓶。

  • 19

    香菜等处理干净。

  • 20

    香菜切段,放大碗里。

  • 21

    辣椒切段。

  • 22

    放碗里。

  • 23

    柠檬切片,放碗里。

  • 24

    姜切片。

  • 25

    蒜切片。

  • 26

    所有食材放一起,放食盐和鸡精。

  • 27

    放白糖。

  • 28

    放生抽及小许醋。

  • 29

    拌匀。

  • 30

    一个柠檬剩三分之一,挤入柠檬汁,放小许纯净水。

  • 31

    放冷却的鸡爪。

  • 32

    拌匀,静置入味。

  • 33

    成品。



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