墨西哥鸡肉卷

像阳光一样灿烂

以玉米为原料制成的塔可饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，无论你在偏僻的小巷还是高档的酒楼都能遇见它。 TCAO，其实就是我们常说的墨西哥鸡肉卷，也就是一张玉米饼，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。 今天我要做的是鸡肉TACO配番茄莎莎酱和牛油果酱。


食材明细：
玉米粉70g
面粉70g
青黄椒1个
洋葱半个
盐适量
红辣椒粉适量
青柠檬1个
水适量
橄榄油适量



做法步骤

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  1
  
  玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。
  
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  2
  
  排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。
  
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  3
  
  平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。
  
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  4
  
  洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。
  
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  5
  
  西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。
  
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  6
  
  香菜切小段，放入番茄中。
  
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  7
  
  最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。
  
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  8
  
  牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。
  
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  9
  
  生菜洗净切丝备用
  
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  10
  
  鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。
  
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  11
  
  洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。
  
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  12
  
  准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦。
  
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  13
  
  美味的塔克就做好啦~
  
  

小窍门
莎莎酱味道酸甜，清新可口，用来搭配海鲜和意面都很好吃，是美国人早餐最常见的酱料之一。
青柠汁有软化洋葱的作用。
玉米饼煎熟后，不要见风，放在温暖的地方可以保持饼皮的松软。
这个配方，我一共做了八个直径十厘米的玉米饼。