这些年，我们吃过的防腐剂

五月

食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前，人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法，如高盐腌制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏以及在水中、地下存放等。 随着食品工业的发展，传统防腐方法已不能满足其防腐需要，化学产品用于食品防腐的做法开始流行。然而这些化学产品用多了会对人体造成严重的伤害（尤其是孕妇、小孩等体弱人群），长期食用会造成化学中毒，甚至危及生命。防腐剂从早期的甲醛、硝酸盐类等高毒产品，到如今的苯甲酸、苯甲酸钠、脱氢醋酸钠、双乙酸钠等等化合防腐剂，虽然毒素有所下降，但危害依旧不容小觑。防腐剂的名字早已不再陌生，但围绕在我们身边的防腐剂究竟有哪些，却没人能够言尽，那么，就让我们一同来回顾一下，这些年，我们一同吃过的防腐剂。
　　
　　食用油——为什么将食用油摆在第一个说？那是因为食用油是我们天天都在接触的。不少百姓对防腐剂一词并不怎么感冒，因为大多数人都有一种思维模式：认为自己只要管好嘴不在外头乱吃东西就行了，即便偶尔沾到一些含防腐剂的食物也没什么大碍。但是，假如你天天吃的油里面也含有防腐剂呢？一个人可以不喝饮料，不吃零食，但却无法不沾油脂。更可悲的是，大部分人并不知道我们日常所吃的食用油里面含有防腐剂。且含有防腐剂的食用油在业内是一种普遍现象。原生态的油脂因为本身富含天然抗氧化剂维生素E，所以无需添加化学防腐剂、抗氧化剂。但目前大部分食用油都是经过5脱工艺过滤加工的，将油脂中的天然抗氧、防腐成分连同营养一同破坏掉了，为了保证油脂能存放长久，厂家都会在里面增添一些防腐剂。而这些防腐剂将伴随我们每天吃的油一同进入我们的身体内。现如今，仅有少数靠土法压榨生产的油脂是纯天然不含防腐剂的，如湖南一带较为盛行的土茶油便是其中之一。

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　　碳酸（果汁）饮料——可谓防腐剂中的大户，随便拿起一瓶碳酸饮料你便会发现它的配料表上写着：苯甲酸钠、山梨酸钾等字眼，这是人们最为常见的防腐剂，也是我们接触地最为密切的防腐剂。可以说，不含防腐剂的碳酸饮料到现在还没诞生，而没喝过碳酸饮料的人，即便诞生了，想必也不多。而果汁饮料同样是富含着防腐剂与各种食品添加剂。关于这些饮料的负面新闻一直都有报道，今天说杀精，明天说绝孕，后天又说会造成骨质疏松、神经衰弱、肥胖、肾功能疾病等等。且不论报道真假，饮料喝多对身体不宜却是不争的事实。那么，世上还有健康的饮料么？有，去喝白开水或鲜榨果汁吧。
　　

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五月 发表于 2013-4-25 09:59
　　碳酸（果汁）饮料——可谓防腐剂中的大户，随便拿起一瓶碳酸饮料你便会发现它的配料表上写着：苯 ...

　　糖果——想要甜蜜的东西不变质，怎能少得了防腐剂。在你肚子甜蜜的同时，那些名叫苯甲酸、山梨酸的防腐剂也同样会进入你的胃里。市面上90%的糖果都是添加有防腐剂的，而没有添加的，是无法实现长久保质的

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五月 发表于 2013-4-25 09:59
　　糖果——想要甜蜜的东西不变质，怎能少得了防腐剂。在你肚子甜蜜的同时，那些名叫苯甲酸、山梨酸 ...

　　酱油、食醋——和食用油一样，是我们每天都需摄取的，只不过相对于食用油来说却显得没那么重要罢了。依然是那句话，不要以为嘴巴管的严，就能避免防腐剂的摄入。即便你平日不喝饮料，不吃垃圾食品，但平日里酱油、食醋这些调料总会接触吧，而这里面，可一样充斥着防腐剂，诸如苯甲酸、苯甲酸钠。

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五月 发表于 2013-4-25 09:59
　　酱油、食醋——和食用油一样，是我们每天都需摄取的，只不过相对于食用油来说却显得没那么重要罢 ...

　　果冻——正如生物界越鲜艳的生物就越充满着剧毒一样，这个道理似乎在食物界也有一定的道理。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。别看着果冻如此娇艳欲滴，色彩艳丽，亮晶晶、软绵绵，里面的杂质可不少，什么色素、抗氧化剂、卡拉胶、柠檬酸、甜蜜素啥的全都有，简直是个小型化工厂，真正的麻雀虽小五脏俱全。而其中自然也少不了防腐剂了。因为果冻含有大量水分极易滋生细菌，想要长久保质则必须添加防腐剂。

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五月 发表于 2013-4-25 10:00
　　果冻——正如生物界越鲜艳的生物就越充满着剧毒一样，这个道理似乎在食物界也有一定的道理。果冻 ...

　　馄饨——这玩意算是比较偏冷了，馄饨皮上也有防腐剂？不少人没想到吧。丙酸钙、丙酸钠这两种防腐剂常用于生面湿制品（切面、馄饨皮），以保证面皮及馅不会酸坏。而袋装馄饨内，无疑将有这些防腐剂的存在。

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五月 发表于 2013-4-25 10:00
　　馄饨——这玩意算是比较偏冷了，馄饨皮上也有防腐剂？不少人没想到吧。丙酸钙、丙酸钠这两种防腐 ...

　　面包——面包的保质期原本便不长，为了能够让其更长久的保质，往往会在里面添加一些丙酸钙或者丙酸钠。同样业内的普遍现象，不过国人原本对面包的兴趣也就那么点，所以也没多少人关心。而且面包中含有防腐剂的情况似乎也正逐渐改善着，不少面包店都打出了面包当天出炉当天卖，从不过隔夜，保证不添加任何防腐剂什么的口号，但事实究竟是不是这样？楼主没潜伏过面包店研究过，所以不做评价。楼主相信，这样的良心店家确实还是存在的。
　　

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五月 发表于 2013-4-25 10:01
　　面包——面包的保质期原本便不长，为了能够让其更长久的保质，往往会在里面添加一些丙酸钙或者丙 ...

　　果酱——因为水分过多，且失去了果皮的保护，极易滋菌酸败，需要添加防腐剂。如对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯便被长期用来给水果制品防腐，其中包括果汁饮料、果蔬、以及果酱。所以，目前不少有条件的朋友都开始尝试自己动手做果酱，虽然味道与市面上出售的相比可能会差了点，但胜在自然，健康。
　　以上，是一些防腐剂经常用到的地方，不难发现，我们的身边含防腐剂的食物真的很多。像低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、塑料桶装浓缩果蔬汁、乳酸菌饮料等食品中也或多或少存在着防腐剂，这里就不过多列举了。
　　虽然现在有诸多专家学者打着防腐剂没有危害，少食对身体无害的口号，但谁也无法确定究竟吃多少才为无害？而防腐剂作为化学药品，对身体显然是无益的，我们常说是药三分毒，只要是防腐剂，便有可能对身体产生一定的影响，多食则不好，这是毋庸置疑的。想要杜绝防腐剂继续危害我们的身体，这里不仅需要有关部门加强管制，更需要每个消费者有识别防腐剂食品，拒绝防腐剂食品的意识。

蓝色心港湾的资料

沐元

买的成品食品就没有不带防腐剂的。。。。

肖童

不是说方便面里不少么，道听途说，有个学生没钱天天吃方便面，结果肝被防腐剂包围了，

我今年吃了不少方便面了，金麦郎就是香

五月

沐元 发表于 2013-4-25 10:42
买的成品食品就没有不带防腐剂的。。。。

嗯哪  这倒是。。。

五月

肖童 发表于 2013-4-25 11:09
不是说方便面里不少么，道听途说，有个学生没钱天天吃方便面，结果肝被防腐剂包围了，

我今年吃了不少方 ...

呼呼。。好久木有吃方便面了

沐元

五月 发表于 2013-4-25 13:10
嗯哪  这倒是。。。

所以没事别在外面吃饭，多在家做饭吃。

达达兔llj

呵呵，防腐剂不无不在，无处不有啊~

五月

达达兔llj 发表于 2013-4-25 15:07
呵呵，防腐剂不无不在，无处不有啊~

enan嗯哪 天朝的食品一向威武