小孩子一般都很喜欢吃馄饨,加点紫菜和虾皮一起煮,美味又补钙呢。 大家都别楞啦,赶紧动手享受荠菜季吧
【荠菜鲜肉大馄饨】 材料: 荠菜、猪肉末、鸡蛋1个、葱姜 调料: 料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、盐1小匙、糖1小匙、麻油1匙 做法: 1、准备所需材料。 2、荠菜摘去黄叶,清洗干净。开水里滴少许油加少许盐,将荠菜放入开水中焯烫一下。 3、猪肉末里加入生姜水(因为女儿不吃生姜,所以我将生姜切片泡水加进去)、盐,糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀。 4、焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中,再打一个鸡蛋拌匀。
5、再加点色拉油和麻油拌匀。 6、取一张大馄饨皮,将馅料铺在皮三分之一处。 7、卷起来,捏紧两边,再留约1厘米的边。 8、两头对者捏紧。 9、馄饨就包好了。 10、水里加紫菜、虾皮煮开,放入馄饨煮熟,淋上少许麻油,撒葱花即可。 小贴士: ◎荠菜是野菜,我用的猪肉不是很肥,所以在馅料里再加点油,口感更好。 ◎荠菜焯烫之后攥干水分,装入保鲜袋中冷冻起来,在没有荠菜的季节里就可以随吃随取啦。
下面这张是女儿周三的早餐
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