樱桃果酱

像阳光一样灿烂 · 发表于 2017-6-6 10:17:40

食材明细：
樱桃500克
糖200克
麦芽糖50克
柠檬半个

做法步骤

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2017-6-6 10:17 上传

1

樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）
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2

将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
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3

腌制到糖融化，果汁析出后取出。
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4

将樱桃连汁一同倒入锅内。
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5

中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。
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6

入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。
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7

煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。
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2017-6-6 10:17 上传

8

煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。

小窍门
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

热心网友 *发表于 2017-6-6 11:35:53* · 发表于 2017-6-6 11:35:53

想想就觉得会很好吃

像阳光一样灿烂 · 发表于 2017-6-6 11:49:36

游客 39.80.104.x 发表于 2017-6-6 11:35
想想就觉得会很好吃

最近樱桃季，可以做蛋糕、果冻、樱桃果酒哦

9678 · 发表于 2017-6-6 14:49:52

真馋人

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