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樱桃果酱

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发表于 2017-6-6 10:17:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

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食材明细:
樱桃500克
糖200克
麦芽糖50克
柠檬半个



做法步骤
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    1

    樱桃洗净切开,去掉果核。(也可以用筷子捅出果核)
  • p800_20150602af77bf97784e91ce.jpg
    2

    将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
  • p800_201506023d63c30b64e05963.jpg
    3

    腌制到糖融化,果汁析出后取出。
  • p800_201506022b3d2d3b03f0d0d6.jpg
    4

    将樱桃连汁一同倒入锅内。
  • p800_201506027e6c290682e61d96.jpg
    5

    中火熬煮20分钟左右,煮至果肉变软。
  • p800_2015060285022426bef752b8.jpg
    6

    入柠檬汁搅拌均匀,调小火继续熬煮。
  • p800_201506024286e00559bd8aaf.jpg
    7

    煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖,搅拌均匀后继续熬煮。
  • p800_2015060206f9bdeba812e993.jpg
    8

    煮到汤汁快要收干的程度即可关火,将煮好的果酱趁热装入瓶中,将瓶子倒置一会,晾凉后冷藏。


小窍门
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干,樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

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热心网友  发表于 2017-6-6 11:35:53
想想就觉得会很好吃
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 楼主| 发表于 2017-6-6 11:49:36 | 显示全部楼层

最近樱桃季,可以做蛋糕、果冻、樱桃果酒哦
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发表于 2017-6-6 14:49:52 | 显示全部楼层
真馋人
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