红烧日本豆腐

像阳光一样灿烂

食材明细：
猪肉末少许
香菇3朵
西红柿1/4个
青椒1/2个
日本豆腐3支
鸡蛋1个
生抽2勺
料酒1勺
胡椒粉少许
盐适量
淀粉适量
葱少许
蒜2瓣
酱油1勺
白糖1勺
姜少许

做法步骤

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  1
  
  肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。
  
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  2
  
  西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。
  
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  3
  
  日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
  
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  4
  
  再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
  
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  5
  
  放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）
  
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  6
  
  锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
  
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  7
  
  加入香菇丁翻炒。
  
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  8
  
  加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
  
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  9
  
  倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。
  
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  10
  
  烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。
  
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  11
  
  出锅装盘。
  
  

小窍门
加入豆腐后不要翻炒，用锅铲推匀，以免豆腐破碎。