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红烧日本豆腐

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发表于 2017-3-13 14:14:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

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食材明细:
猪肉末少许
香菇3朵
西红柿1/4个
青椒1/2个
日本豆腐3支
鸡蛋1个
生抽2勺
料酒1勺
胡椒粉少许
盐适量
淀粉适量
葱少许
蒜2瓣
酱油1勺
白糖1勺
姜少许

做法步骤
  • 2017022014875892083359764821.jpg
    1

    肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。
  • 2017022014875892135649764821.jpg
    2

    西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁,葱、姜、蒜切末。
  • 2017022014875892152679764821.jpg
    3

    日本豆腐切厚片,入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
  • 2017022014875892181609764821.jpg
    4

    再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
  • 2017022014875892235619764821.jpg
    5

    放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。(剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用)
  • 2017022014875892331839764821.jpg
    6

    锅留余油,倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
  • 2017022014875892387449764821.jpg
    7

    加入香菇丁翻炒。
  • 2017022014875892493059764821.jpg
    8

    加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
  • 2017022414879125203049764821.jpg
    9

    倒入1小杯清水,加入盐、糖、生抽、酱油煮开后,加入豆腐小火焖煮。
  • 2017022414879125774339764821.jpg
    10

    烧至汤汁变少浓稠,加入青椒碎慢慢推匀。
  • 2017022414879126958949764821.jpg
    11

    出锅装盘。


小窍门
加入豆腐后不要翻炒,用锅铲推匀,以免豆腐破碎。

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