家常毛血旺做法

像阳光一样灿烂

前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来
想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。


食材明细：
鸭血50g
金针菇一小把
香菇四个
魔芋豆腐50g
黄豆芽少许
方火腿一个
莴笋半根
口蘑四个
鳝鱼两条
大葱一根
盐适量
干辣椒20g
料酒一勺半
鸡精适量
火锅底料少许



做法步骤

• 
  
  
  1
  
  
  
  
  准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
  
  
• 
  
  
  2
  
  
  
  
  香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
  
  
• 
  
  
  3
  
  
  
  
  口蘑洗净切片备用
  
  
• 
  
  
  4
  
  
  
  
  火腿切片备用
  
  
• 
  
  
  5
  
  
  
  
  豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
  
  
• 
  
  
  6
  
  
  
  
  魔芋豆腐洗净切薄片
  
  
• 
  
  
  7
  
  
  
  
  鸭血洗干净血水切片备用
  
  
• 
  
  
  8
  
  
  
  
  鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
  
  
• 
  
  
  9
  
  
  
  
  鳝鱼切小段备用
  
  
• 
  
  
  10
  
  
  
  
  黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
  
  
• 
  
  
  11
  
  
  
  
  锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
  
  
• 
  
  
  12
  
  
  
  
  再放入两勺豆瓣酱
  
  
• 
  
  
  13
  
  
  
  
  和火锅底料煸炒至出红油
  
  
• 
  
  
  14
  
  
  
  
  倒入高汤或者白开水煮至沸腾
  
  
• 
  
  
  15
  
  
  
  
  往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
  
  
• 
  
  
  16
  
  
  
  
  大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
  
  
• 
  
  
  17
  
  
  
  
  炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
  
  
• 
  
  
  18
  
  
  
  
  怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
  
  
• 
  
  
  19
  
  
  
  
  这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧