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手撕猪心【赛狗肉】

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发表于 2020-11-17 16:58:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作




味道香浓有嚼劲,爱吃狗肉的朋友,不用伤害可爱的狗狗就可以品尝到美味。猪心成熟后与狗肉的口味和口感近似,也是下酒的美味菜肴。


食材明细:
主料:
猪心1个
调料:
八角2颗
桂皮3g
花椒5g
香叶2片
丁香3颗
冰糖10g
老抽适量
味极鲜20g
鸡精3g
陈醋1匙
白糖1匙
蚝油5g
配料:
尖椒1个
小米椒10g
小葱适量
姜片10g



做法步骤

  • 1

    尖椒切丝小葱切段,小米椒切丁备用。

  • 2

    猪心切开一侧泡去血水,锅中水开后汆10分钟捞出冲凉备用。

  • 3

    锅中加入少于油,将香料冰糖姜片炒香。

  • 4

    待冰糖融化后加入生抽老抽耗油煸炒。

  • 5

    加入适量的水放入葱节,加入鸡精、盐调味后放入猪心煮制40分钟。

  • 6

    碗中放入白芝麻和适量的干椒段,锅里烧油至7成热倒入碗中将辣椒炸香。

  • 7

    卤熟的猪心撕成宽条,加入配料和炝油,放一勺味极鲜、一勺白糖一勺醋拌匀即可。


小窍门
猪心卤熟放凉后再拌制口味会更好。

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