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贵妃珍藏

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发表于 2020-10-26 14:07:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作




一款适合家宴的小甜点,软糯香甜,简单易做,大人孩子都喜欢~~
这道甜品是在一饭店吃到过,有个好听的名字“贵妃珍藏”。红枣香甜的滋味融入到糯米中,热的时候吃软糯,凉的时候吃Q弹,一口就爱了。现在把它复制下来分享给朋友们,喜欢的朋友可以试一试,泽瑞妈可以负责的说,这到小甜品不会让你失望的~~



食材明细:
主料:
红枣250克
糯米适量
调料:
白糖50克
桂花适量



做法步骤

  • 1

    准备食材,红枣洗净备用,圆粒糯米、白糖。白糖的量可以根据自家口味酌情增减。

  • 2

    糯米提前泡发四个小时以上,泡发程度以用手轻松碾碎最好。

  • 3

    洗净的红枣用去核器去核,保持红枣完整。(没有去核器可以用粗一点的吸管也能轻松去核)

  • 4

    处理好的红枣如图片中的样子。

  • 5

    把泡好的糯米酿入红枣中。

  • 6

    所有红枣糯米依次酿好,整齐码放容器中。

  • 7

    酿好的红枣中加入白糖、热水,水量到食材的五分之四处。加糖不仅有甜糯的口感,也会让做出来的成品色泽更红亮。这里要注意一下,水不要太少,最少也要到红枣的五分之四处,不然容易夹生的。

  • 8

    放入压力锅,上汽后改小火压20分钟关火,等压力锅自然消气后打开。(蒸锅最少需要蒸40分钟)

  • 9

    蒸好的糯米枣,水和糖完全被糯米吸收进去了,一份糯米枣就做好了。

  • 10

    吃的时候码入盘中,撒上些干桂花或者淋上些桂花酱即可上桌,香香甜甜,软软糯糯~


小窍门
1、糖的量可以根据自己口味酌情添加,也可以不加糖或少加糖,最后可以淋上些桂花酱也别有风味。

2、这道菜本身是一道凉菜,但泽瑞妈觉得凉热都好吃,宴客用可以一次多做些放入冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。




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