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玉米笋蒸排骨

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发表于 2020-4-21 15:46:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作




买了新鲜的玉米笋,个头大小不一,挑大个儿的来蒸排骨。玉米笋清甜连芯都是可以吃的,和排骨一起蒸了以后,排骨吸收了玉米笋的香甜,而玉米笋也有了肉的香味。超级下饭。


食材明细:
主料:
排骨800g
玉米笋150g
辅料:
5g
3g
红烧酱油10g
黄酒20g
姜丝适量



做法步骤

  • 1

    排骨切断,用清水多冲泡几次,把血水冲掉。

  • 2

    加入姜丝,五香粉,胡椒粉,盐,糖,红烧酱油。

  • 3

    多抓拌一会儿让其彻底入味,然后腌制半小时。

  • 4

    腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克红薯淀粉,20克面粉。

  • 5

    油温五成热入锅炸至表面定型,捞出后油温升至六成热再复杂一下。

  • 6

    新鲜的玉米笋洗净。我是买的新鲜的,自己剥的大小不均匀,挑大个儿的来蒸排骨。

  • 7

    玉米笋切段和炸好的排骨一起放到容器里。加盐,糖,酱油,黄酒,姜丝,加水。

  • 8

    水开后蒸一个小时。

  • 9

    蒸好享用吧。是不是很下饭呢!


小窍门
排骨先炸后蒸,吃的时候会非常脱骨,也很入味。

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