腌笃鲜

像阳光一样灿烂

主要是笋和鲜、咸腌过的肉或骨头一起煮的汤。
“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。


食材明细：
主料：
咸猪骨头适量
辅料:
料酒适量
葱花适量
盐适量



做法步骤

• 
  
  1
  
  咸猪头骨比较咸，提前浸泡或者放入沸水中焯水
  
• 
  
  2
  
  把新鲜猪骨头焯水放入锅中
  
• 
  
  3
  
  咸骨头放入锅里煲煮沸后，小火炖半个小时
  
• 
  
  4
  
  笋剥壳切块
  
• 
  
  5
  
  另外起锅放入盐，煮20分钟以上，捞出冲洗干净放入砂锅中，加入料酒，转小火煮一个小时
  
• 
  
  6
  
  千张结放入汤锅里，千张结不耐煮一定要最后15分钟放，
  
• 
  
  7
  
  放入葱花，试一下味不够盐味再加盐
  
• 
  
  8
  
  清炖不放配料也很好喝
  
• 
  
  9
  
  试试吧。