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[孕婴学堂] 怎么“吃”叶酸既科学又营养呢?

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发表于 2019-7-31 14:44:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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内容简介:我们都知道叶酸对备孕的妈咪很重要,叶酸的补充一部分可以靠叶酸片,另一部分就是靠食补。食补是最安全可靠的,那么备孕妈咪要吃什么才好呢?做什么菜又好吃又能补充叶酸呢?
我们都知道叶酸对备孕的妈咪很重要,叶酸的补充一部分可以靠叶酸片,另一部分就是靠食补。食补是最安全可靠的,那么备孕妈咪要吃什么才好呢?做什么菜又好吃又能补充叶酸呢?

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一、含丰富叶酸的蔬果及肉食
1、水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
2、蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
3、豆类
黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
4、动物
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
5、谷物
全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
二、菜品推荐及做法
1、菠菜炒猪肝

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材料:猪肝、菠菜、葱、泡辣椒、泡生姜。
做法:
(1)将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段;在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味;
(2)沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分;锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒;
(3)下菠菜续炒至猪肝刚好断生;放味精翻匀,起锅装盘即成。
2、水果面包布丁

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材料:牛奶粉,面包150g,白砂糖,鸡蛋,糖粉、肉桂粉、香草精、什锦水果各适量。
做法:
(1)牛奶小火加热至沸腾时关火,加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化;鸡蛋打散,加入3-5滴香草精,搅打均匀;将牛奶慢慢加入蛋液中,一边加一边搅打均匀,即成布丁液;
(2)面包切成小丁,取一大烤碗,将面包丁装入碗中,并用手稍稍用力按紧实,使表面平整;将布丁液均匀的浇在面包表面;糖粉和肉桂粉混合均匀,制成肉桂糖;
(3)将肉桂糖均匀的筛在烤碗表面,烤盘中注入热水,烤箱预热,200度,中层,上下火,25-35分钟;烤布丁的同时,可将自选的各式水果洗净去皮,切成小丁;
(4)最后将烤好的布丁取出,将水果均匀的装饰在布丁表面即可。
3、紫薯糙米粥

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材料:糙米,紫薯,冰糖,熟白芝麻。
做法:
(1)糙米洗净放入沙煲,加入冷水,大火煮开,小火煮15分钟;
(2)紫薯洗净、切小块;切好的紫薯倒入沙煲中,煮10分钟;
(3)倒入白芝麻,加适量冰糖,煮开;盛入碗中,稍凉即可食用。
上述三种菜品简单易学,有菜又粥有甜品,可以当一顿大餐了吧。
三、保持叶酸不流失的注意事项
此外,在做菜做饭时,还有保持叶酸不流失,以下事项要注意:

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1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放,制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。
2、绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。炒菜时应急火快炒,3-5分钟即可;煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失;做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。
3、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜。不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。
4、做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5、叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充,但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得,不需要额外吃补充片。
备孕是怀上健康宝宝的关键,妈咪们准备妥当,就可以准备受孕了,开启迎接新宝宝之旅吧!


我是一位新手妈妈,在家带带孩子,平日最喜欢看育儿知识,更喜欢分享给所有的父母,如果你们有好的文章请一定分享出来,让我和许多的父母都能看到学习。
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