荠菜黄豆粥—品尝春天迷人的绿

像阳光一样灿烂

    春季养生食补宜选用较清淡温和、扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的，多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆腐、莲藕、银耳、蘑菇等。 孔子曰：“不时，不食”，意思说，不是这个季节的就不吃。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的嫩芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟，可以选择食用。 荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘；维A含量超过胡萝卜，维B含量是香蕉的4倍，维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上；钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆••••••

食材明细：香米100克 荠菜1把 干黄豆20克 鹌鹑蛋3个 枸杞子数粒 芝麻油适量 盐少许 黑胡椒粉少许

1. 准备好食材。

2. 黄豆提前泡发。

3. 荠菜洗净切碎；鹌鹑蛋磕破于碗中备用。

4. 香米、黄豆洗净，放入沙煲，大火煮开，用勺搅动，以免糊锅；调中火慢煮20分钟。

5. 倒入鹌鹑蛋，煮开。

6. 加入荠菜；加入盐、胡椒煮开。

7. 倒入芝麻油，搅匀。

8. 撒上枸杞子，调好味即可离火。


荠菜黄豆粥做法小贴士
1、荠菜一次不可多吃。

2、已经开花的荠菜和老荠菜不能吃。

沐元

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