白领们的健康营养菜谱

沐元

　　办公室一族经常都是忙忙碌碌的，如何让商务餐吃出健康来呢？如何在大量的脑力劳动后将营养补回来呢？不需要生猛海鲜，适当补充维生素Ａ维生素Ｃ等等。下面就向白领们推荐几款菜品及烹饪方法。
　　商务餐饮食远离生猛海鲜
　　烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，，白领一族在繁忙一天后，约上好友去餐馆搓一顿或是商务会餐，生猛海鲜都是不错的选择。但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。
　　推荐营养菜品：夏日田园
　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
　　做法：
　　１、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。
　　２、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
　　白领坐办公室者饮食吃什么食物好
　　做文字工作或经常操作电脑的白领容易视力下降。维生素Ａ可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素Ａ的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素Ｄ而患骨质疏松，这时候就应该吃一些富含维生素Ｄ的营养菜肴如海鱼、鸡肝等富含维生素Ｄ的食物。
　　推荐营养菜品：芫荽龙鱼羹
　　材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。
　　做法：
　　１、将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。
　　２、冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。
　　３、将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。
　　可稳定白领情绪的食物
　　钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素Ｃ将显着增加。精神紧张者每天吃３－５枚鲜枣就可补充足够的维生素Ｃ。美国一些白领定时服用适量的维生素Ｃ片就是为了应付紧张的工作环境。
　　推荐营养菜品：忌廉蘑菇煲
　　材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
　　忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
　　做法：
　　１、薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
　　２、蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。
　　３、煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。