胶东小炒

像阳光一样灿烂

一道独具地方特色的小炒，宴席上不起眼，却令人一品难忘。做起来也是超级简单，成本不高，不如来试试？


食材明细：
主料：
鸡蛋四个
虾酱两汤匙
辅料：
蒜苔两根
青椒一根
大葱一段
虾仁一两
蛤蜊肉一两
食用油适量
红椒一根



做法步骤

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  1
  
  准备材料，蛤蜊煮开口剥肉，虾仁切段，蒜苔和青红椒切粒。
  
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  2
  
  虾酱和葱花加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
  
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  3
  
  起锅热油，加入青红椒煸炒，加入蒜苔粒，加入虾仁和蛤蜊肉煸炒至六成熟，盛出。
  
• 
  
  4
  
  另起锅，加油烧热，加入虾酱鸡蛋液炒至六成熟。
  
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  5
  
  把先前盛出的虾仁蛤蜊等配料加入一起煸炒至熟。
  
• 
  
  6
  
  盛入一个大小合适的深盘中压实，倒扣到上菜的盘子里，围上一圈小饼子，上桌！
  
  

小窍门
蒜苔也可以用芹菜来代替。即便是不喜欢炸酱味道的朋友，这个味道也很能接受。鲜，咸，辣，无敌下饭！