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[美食菜谱] 肉末土豆火山泥

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发表于 2018-7-5 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

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这道菜主要是以土豆为主,肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口,特别受小朋友的喜爱。


食材明细:
主料:
肉馅200克
小葱适量
土豆2-3个
辅料:
姜适量
辣椒酱适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
蒜适量
盐适量



做法步骤

  • 1

    将土豆削皮,切成薄片;

  • 2

    上锅蒸二十分钟;

  • 3

    将蒸熟的土豆用勺子压成泥状,可以加一点点盐和胡椒粉;

  • 4

    将猪肉洗净剁成肉馅(不用腌制);

  • 5

    将压好的土豆泥堆成山的形状;

  • 6

    用叉子在上面划出火山的纹路;

  • 7

    锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香,加入肉馅、辣椒酱翻炒,放生抽,白胡椒粉、鸡精、蚝油(不用放盐,辣椒酱是咸的),加少许清水烧开;

  • 8

    如果太稀可以加点水淀粉水,如果汤汁浓度刚好就不用加了;

  • 9

    成品图

  • 10

    成品图


小窍门
❥ 土豆一定要蒸透,才好做成土豆泥,口感才细腻;
❥ 汤汁可根据个人喜好,做成浓稠或者较稀的;
❥ 也可以加一些香菇进去更美味。


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