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[美食菜谱] 凉拌茄子

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发表于 2018-7-5 09:35:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

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夏季炎热,食欲也随之下降,这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了,应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀,清淡爽口。


食材明细:
主料:
茄子2根
辅料:
蒜5瓣
生抽1匙
蚝油几滴
香油1小勺
香醋1小勺



做法步骤

  • 1

    将茄子切条,上热水蒸锅,15分钟,虽说颜色会变色,但至少是熟了。

  • 2

    蒸好的茄子在盘子里摆放好。

  • 3

    将蒜瓣压成蒜泥,均匀的铺在茄子表面。

  • 4

    倒入生抽,醋、香油、蚝油。

  • 5

    再撒上红尖椒点缀。

  • 6

    成品,拌匀即可食用。


小窍门
试了泡白醋水,蒸的时间短,颜色是保证了,可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以,还是延长了蒸的时间。



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