凉拌茄子

像阳光一样灿烂

夏季炎热，食欲也随之下降，这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了，应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀，清淡爽口。


食材明细：
主料：
茄子2根
辅料：
蒜5瓣
生抽1匙
蚝油几滴
香油1小勺
香醋1小勺



做法步骤

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  1
  
  将茄子切条，上热水蒸锅，15分钟，虽说颜色会变色，但至少是熟了。
  
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  2
  
  蒸好的茄子在盘子里摆放好。
  
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  3
  
  将蒜瓣压成蒜泥，均匀的铺在茄子表面。
  
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  4
  
  倒入生抽，醋、香油、蚝油。
  
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  5
  
  再撒上红尖椒点缀。
  
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  6
  
  成品，拌匀即可食用。
  
  

小窍门
试了泡白醋水，蒸的时间短，颜色是保证了，可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以，还是延长了蒸的时间。