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咩咩烂的【原汁带皮羊肉】好吃别抢

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发表于 2016-12-15 15:00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

2016121414816777922836909590.jpg

食材明细:
带皮羊肉适量
胡萝卜适量
姜片适量
大葱适量
绿豆适量
干贡椒适量
白胡椒粒适量
冬笋片适量
蒜片适量
大红椒适量
青蒜苗适量
鸡精适量
胡椒粉适量



做法步骤
  • 2016121414816778241326909590.jpg
    1

    带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中,加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中,并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒,一次性将水加满,再加入适量的陈皮,盖上锅盖大火烧开10分钟,转小火煲2.5小时。
  • 2016121414816778249356909590.jpg
    2

    2.5小时后打开锅盖,用漏勺捞起羊肉,筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤,羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
  • 2016121414816778254936909590.jpg
    3

    冬笋片适量,蒜片、姜片各适量,大红椒2个,去蒂、去籽、去筋,再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
  • 2016121414816778261826909590.jpg
    4

    锅烧热,去适量的油,倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒,炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片,一起煸炒,煸出冬笋汁。倒入羊肉汤,加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均,当再次烧开时下入蒜苗和鸡精,搅拌均匀 ,即可起锅。
  • 2016121414816778266646909590.jpg
    5

    成品图



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