白果生吃容易中毒 咳喘患者可试试这道药膳

健康养生

50多岁的老杨有个尿频的毛病。尽管白天控制饮水量，晚上还要起夜好几次。最尴尬的是有一次出差，一时找不到厕所，差点尿裤子。老杨到医院检查，医生说，你什么毛病也没有，不过是因为上了年纪，并向他介绍一法：将白果去壳，取种仁炒熟，每次吃10个，每日吃2次。老杨不太信，医生说，古时老大臣上朝，一站就是半天;和尚打坐，一坐也半天，内急怎么办，就是吃了炒白果。于是，老杨按医嘱吃了一个月，病情果然好转，三个月竟痊愈了。

白果又名银杏、鸭脚子。李时珍云：“原生江南，叶似鸭掌;宋初始入贡，改呼银杏;因其形似小杏而核色白，令名白果。”白果有极强的收敛作用，据《本草纲目》载：“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”因此，对于痰多喘者，疗效显著。中医治疗哮喘著名的定喘汤就是以白果为主药的。

白果有较显著的温和收涩止带作用，是治疗妇女白带过多的良药。临床上治下元虚衰、白带清稀，用白果与莲米、胡椒同乌骨鸡炖服;白带色黄、粘稠、有臭味者，属湿热引起，可用白果20克、芡实15克、黄柏15克、鸡冠花10克、车前子10克煎服。另外，生白果去壳捣烂如泥状外涂患处，可治疗头面癣疮、酒渣鼻、无名肿毒、乳痈溃烂等病。

现代医学研究证明，白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，有一定营养价值。由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故具有很好的杀菌作用。五十年代，油浸白果治疗肺结核风行一时，但因白果含氢氰酸，容易中毒，所以，不要生吃，也不要过量使用。

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白果鸡丁

制法：取白果100克剥去硬壳，下油锅爆至六成熟后捞出剥去薄衣，洗净备用。鸡肉250克切成1.2厘米见方的小丁，加蛋清2个、食盐少许、淀粉5克拌合上浆。炒锅烧热，放猪油，下鸡丁片刻，再放白果翻炒，起锅时，加入绍酒、汤、食盐、味精即可。