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南瓜蒸排骨

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发表于 2016-11-2 14:57:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

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南瓜的鲜甜,蒸熟后吸附着排骨的汤汁很美味,可以说又是一道不错的家庭宴客菜。其实这道菜做法与豆豉蒸排骨一样,只不过最后多了一个南瓜垫底,前面做法一样


食材明细:
南瓜500克
助排300克
红椒半个
蒜蓉适量
豆豉适量
适量
鸡粉适量
花生油一茶勺



做法步骤
  • 2016102714775638252409541848.jpg
    1

    准备所需要材料,排骨洗净后用约巾擦干水份,不然蒸熟悉后水份过多
  • 2016102714775638531389541848.jpg
    2

    蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
  • 2016102714775638717549541848.jpg
    3

    取一干净盆子放入排骨,加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
  • 2016102714775638908149541848.jpg
    4

    再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制
  • 2016102714775639109789541848.jpg
    5

    南瓜去皮后切片,厚度大约是0.8mm,并码放在盘子上
  • 2016102714775639893419541848.jpg
    6

    将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
  • 2016102714775640411749541848.jpg
    7

    盘内烧开水后放入盘子并上盖,大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
  • 2016102714775641292329541848.jpg
    8

    蒸熟后撒上葱花


小窍门
1、排骨要提前腌制,这样蒸熟后更入味
2、南瓜不能切太薄了,因全程蒸十分钟切得太薄会烂掉


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