酱烧鳗鱼

像阳光一样灿烂 · 发表于 2016-11-2 14:56:21

鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。

今天教大家酱烧，简单入味。

食材明细：
鳗鱼一斤
生姜一块
大蒜4个
大葱小段
酒5g
料酒10g
生抽20g
白糖一勺
盐少许

做法步骤

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1

鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
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2

倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
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3

倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
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4

倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
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5

下鳗鱼烧制10分钟
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6

滴入白酒和醋，起锅
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7

装盘，撒上一点辣椒圈

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