西湖牛肉羹

像阳光一样灿烂

今天儿子没什么胃口，我跟儿子说这是西湖牛肉羹哦，孩子很喜欢，还是吃完了半碗饭。其实正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽。不过，只要孩子喜欢就好啦，不管正宗不正宗，我就叫它西湖牛肉羹了。


食材明细：
卤牛肉150g
嫩豆腐150g
鸡蛋1个
油1勺
盐适量
生抽1匙
白胡椒粉少许
葱2根
香油几滴
水淀粉半碗



做法步骤

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  1
  
  准备食材，我这里用熟的卤牛肉，口味跟正宗做法不一样哈。
  
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  2
  
  卤牛肉切小丁，生姜切片
  
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  3
  
  牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)
  
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  4
  
  嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用
  
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  5
  
  牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟
  
• 
  
  6
  
  倒入水淀粉搅拌一分钟，再缓缓倒入蛋液，边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状，最后滴入香油，洒上葱花即可。