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香菇黄豆焖火焙鱼

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发表于 2016-8-30 08:53:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作
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香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物,但鲜的方式各不相同,互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说,但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒,建议在最后再煸香,否则干辣椒煸过再煮就变得软烂,而且辣而不香。


食材明细:
火焙鱼250克
鲜香菇50克
1根
2茶匙
黄豆30克
蚝油2茶匙
3克
适量



做法步骤
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    1

    黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。
  • p320_201608295lmbly8yf3lg5wvk.jpg
    2

    香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。
  • p320_20160829x80j9deuo29ucdtp.jpg
    3

    锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
  • p320_2016082949qj1lem6qm48geq.jpg
    4

    将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香。
  • p320_20160829xdrqwvcb51eyebfz.jpg
    5

    放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
  • p320_2016082997s40bib7zh6ieq0.jpg
    6

    将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放耗油、盐调味即可盛出。
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    7

    美味就成功了



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