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文登大润发超市售货员正在补货。（于群荟 曲 源 摄） 本报记者 于群荟 虽然距离中秋节还有一段时间，但各大商场超市已打响月饼促销战。记者通过走访了解到，各大商超、烘焙连锁店各式月饼已提前开始“暖场”，当仁不让地成为”主角”，为了促销更是给出了低价折扣的优惠。 从今年月饼的销售情况来看，简装的传统口味老月饼更受大众青睐，而钟情价格不菲的月饼礼盒已及馅料新颖的私房月饼也大有人在，月饼的选择呈多元化趋势。 记者走访发现，传统手工月饼亲民的价格、透明的食材和加工技艺、略带乡愁的味道，越来越受到市民的喜爱。冯女士店里的月饼沿用传统工艺，用油和制的面剂，包入枣泥馅或者五仁馅，经红枣木雕制的模具定型，然后放入烤炉。刚出炉的月饼，看上去色泽金黄，闻起来香味扑鼻，吃起来则皮酥馅甜，嚼在口里，唤醒了人们对童年的记忆…… “我们家的月饼主要是岁数大一点的人来买的比较多，其中五仁跟豆沙的依旧是卖得最好，针对一些中老年人还推出木糖醇月饼，老人吃着也放心。”冯女士说，从九月初以来，自家的糕点店卖的最好的就是月饼了，今年还学会了微信营销，不少身在外地的市民可以通过微信预约购买。 奶黄腰果、青柠夏果、抹茶开心果、芝士蔓越莓、优酪蓝莓、紫薯巴旦木、芝士流心爆浆、榴莲冰皮、小龙虾……这些竟然都是月饼的口味。真可谓“只有你想不到，没有商家做不出来的月饼”。不过，现在的年轻人买月饼除了味道新奇，更看中颜值。一些口味新式、颜值很高的月饼，也成为热销款。 记者在某网站上看到，销量靠前的几种月饼还都是些物美价廉的简装月饼，性价比高，在价格上占优势，比较适合自己买来吃。总销量最高的一款华美牌的月饼，用券后只需要19.9元就能买到简盒装的8个月饼，有蛋黄白莲蓉、五仁、黑芝麻、红豆4种口味，平均一块月饼不到2.5元。超值的性价比让这款月饼本月销量高达十多万份。 销量排名第二的是老牌子稻香村的简装月饼，官方宣传是10饼10味的860克尝鲜装，无手提袋，用券后只需要29.9元，性价比也非常高。 让记者意外的是，连儿童钟爱的卡通动物也做成了月饼，受到广大儿童的青睐。 “小孩看见卡通动物就走不动了，只好一样买一个尝尝，共4种口味，分别为抹茶红豆、巧克力白莲、原味白莲孜然、香芋味，并且每种口味里面都有‘夹心’，价格还算可以。”正在带孩子逛超市的宋女士对记者说。据柜员介绍，这款月饼目前才上架2天，每天卖出20斤不成问题。 今年的月饼市场，除了实体店的月饼礼盒、网店等传统的销售渠道，微信朋友圈“私人定制”风悄然刮起。 “很多市民自己在家或者在专门的工作室自己做月饼，还将自制手工月饼作为礼物相送。”某大型超市工作人员告诉记者，很多市民已经不再满足于本地的传统月饼，开始在网上购买特色月饼，一些爱尝鲜的人还在朋友圈买月饼。 市民孙女士在微信朋友圈秀出一组自制月饼的照片，引来朋友围观。“新鲜的榴莲肉，制作成月饼，口味非常独特。”孙女士告诉记者，微信上有两三家自制月饼糕点的，在朋友圈发的小视频和图片，都是现做，卖相也不错，包装也好看，店家包装很用心，系上丝带，比专卖店里的月饼多了一点生活的味道，送人还感觉很精致。 记者发现，身边不少市民的微信朋友圈都会有微商在做私房烘焙，加之中秋节临近，多是主打“手工现做”等特点，有的卖家则会把食材和制作过程发到朋友圈来吸引关注。手工月饼每一步都是自己制作，保证了月饼中不包含任何食品添加剂，月饼口味也是根据订户要求调制。 但据业内人士透露，一些卖家是在市场上购买手工月饼的馅料，并非自己调制，难以达到真正“无添加”。更有甚者，一些所谓的私房月饼其实并非“自制”的。一些厂家大量生产后批量发给下家，下家再打着私房的旗号在微信或者微店对外售卖。建议大家通过正规渠道购买月饼，并留存购物凭证。 还有一种存在食品安全隐患的情况或与不专业的流通方式相关。不少特殊的月饼材料需要特别的环境储存和运输，常温存放容易变质。以冰皮月饼为例，一般需要保存在冰箱或者冷藏柜当中，但不少微商或者网店，尤其是社交平台上的个人买家，往往只是将目光放在挑选哪个快递能更快地将月饼送到消费者手中以保证不过期，在运输过程中很少关注控温等问题。 此外，作为节令食品的月饼也承担着节日及前后时间段的礼品功能，即便是市面上流通最广的预包装月饼，保质期一般在20-90天。对于一些保质期较短的月饼，作为礼品在不同的消费者当中流转，很容易过了保质期。而类似云南无添加手工鲜花饼、手工月饼等，配送多无冷链保障，由于含水量高等客观原因容易发生霉变，如果不添加防腐剂，保质期多在一个星期，本身物流会耗费一定的时间，应特别注意保质期限，自行食用需尽快，切勿食用过期食品。 记者了解到，目前私房月饼暂时还处于无监管的真空地带，有些市民还是质疑月饼质量缺乏监管，其原料是否符合食品安全标准、制作过程是否卫生都令人质疑。 区食药监局相关工作人员表示，如果朋友圈里销售食品的微店拥有实体店，依照相关法律，消费者举报后，食药监部门就可以先考察其资质及相关证件，然后再根据事实做出处理。但很多微商并没有实体店，销售的食品也都是在家中制作，加上朋友圈的私密性，因人员健康、制作环境、食品保鲜、运输条件等多环节存在安全风险隐患，致使食品质量安全无法保证。执法人员在执法处理中取证也相当困难。一旦这些食品出了问题，消费者维权也会很麻烦。因此他提醒消费者，尽量谨慎购买朋友圈销售的“私房月饼”。 区市场监管局工作人员表示，市民不要点击不明链接，防止钓鱼网站骗局。如果消费者因购买“私房月饼”等朋友圈美食发生纠纷，可以拨打12315，提供微商的地址和联系方式，如果对方有固定的经营场所，就可以受理投诉，进行调解。因此建议市民在通过微商购买食品时，切忌盲目跟风，在选择商家购买时，要尽量找经过相关部门审核的店铺，这样质量才有保障。 |
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