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图为市民正在挑选火锅调料。（于群荟 摄） 本报记者 于群荟 寒冷的冬天，吃上一顿热气腾腾的火锅是件很享受的事情。近日，我区各家火锅店的生意都开始爆红，还有不少市民选择在家吃火锅，“火锅经济”热了起来。 “火锅菜”卖得特好 吃火锅的市民多了，这也在一定程度上带动了“火锅菜”的销量。菜场内青菜、大白菜等“火锅菜”开始走俏。 在位于昆嵛路的一家超市内，小白菜、菠菜等叶子菜都摆放在最显眼的地方。“现在天气转凉，吃火锅的市民多了，吃火锅需要用到的配菜最近都卖得挺好，销量比平时增加了不少。”售货员王女士告诉记者，一些菌菇类的蔬菜更是很早便卖断货。 由于许多市民选择涮牛羊肉，牛羊肉市场也因此被催热。记者走访各大市场发现，牛羊肉销量趋旺的同时，羊肉价格上涨，平均涨幅达两成，牛肉价格比较稳定。“天冷了，家里的老人小孩都爱吃火锅，长期在外面吃也不方便，索性自己买点肉，回家一家人乐呵乐呵。”正在买肉的刘女士对记者说。 火锅店一座难求 天气逐渐转冷，又到了火锅大行其道的季节。记者走访我市多家火锅店发现，降温后，顾客上座率较前段时间明显上升。 “这两天天气有些冷，约朋友吃饭时，大家都比较想吃火锅。”位于米山路一家火锅店吃饭的陈女士说，生意好的火锅店都得提前预订，不然就没位置。 一家火锅店负责人曹先生告诉记者，火锅店是天冷时的“暖经济”，天气越冷，店里生意就越好，入冬这一段时间，店里的营业额比前段时间提高了三四成。 吃火锅的消费者增加，一些火锅店还趁机推出了外卖服务，有的只外卖菜品和小料，锅具需自行准备。还有的火锅店可以连带租售锅具，如消费者购买完菜品后，不仅可以租店里的鸳鸯锅，还可以选择购买方便燃料，连火锅漏勺也一并送上。 自热方便火锅走红 但受各种因素的制约，人们并非想吃就能立马到火锅店吃。目前，市场上出现了一种方便火锅，解决了各种不便，无论是在家中还是旅途中，都可以轻松吃上一顿美美的火锅。 近日，位于昆嵛路一家大型超市新上的“懒人火锅”卖得很火。“懒人火锅”，又称“随身锅”、“微火锅”、“自煮火锅”等。这两款方便火锅就像大盒的方便面，方形塑料盒，拆开后分上下两层，上层依次加入真空包装的底料包、粉条、真空菜品包，下层放置一个自带的发热包，注入冷水，然后把上层盒子置于下层之上，盖上盖子，不一会儿，盖子的气孔里就向外直喷蒸汽，静等15分钟，揭开盖子，倒入香油包，香气四溢的火锅就可以食用了。 “自热火锅真是太方便快捷了，味道也很纯正，一份火锅再搭配一些米饭，足够两人吃饱了。”市民朱小姐非常喜欢吃四川麻辣火锅，“懒人火锅”的出现，对她来说是一件非常开心的事。 在享受方便的同时，市民要注意存在一定的安全隐患。如果操作不当，很容易造成烫伤，甚至引起小型爆炸，食用时需多加小心。 打开淘宝网，记者发现，某品牌单人份的火锅销量已经突破10万。而在安全问题时有发生的情况下，如何美美地享受一餐方便火锅呢？ 区市场监督管理局负责人提醒大家，在使用发热包前要仔细检查有无破损，以免加水后发生爆炸。方便火锅的盒盖上有个小孔，加热过程中一定要保持小孔透气。如果餐桌是玻璃的，加热过程中最好在下面放一个隔热垫，以免玻璃炸裂。另外，家长们也一定要对孩子进行相关的安全教育，避免意外发生。 与传统方便食品如方便面相比，方便火锅中的料包和食材包含大量非脱水食品或者新鲜食品，对存储条件要求较高。因此，选购时要选择正规厂商生产的产品，并低温保存。 此外，火锅饮食走俏也带动了火锅底料、食材的热销。超市货架在售的火锅底料有十多种，包括麻辣火锅、羊肉火锅、酸菜鱼火锅等。 |
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