酸辣肥牛金针菇

像阳光一样灿烂

食材明细：金针菇适量  肥牛片适量  青尖椒适量  小米椒适量  姜适量  蒜适量  辣椒酱适量  陈醋适量  料酒适量  鱼露适量  盐适量  白胡椒粉适量  高汤适量
制作步骤：

1.  金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；

2.  锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；

3.  加入辣椒酱，翻炒出香辣味；

4.  倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；

5.  将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）；

6.  锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）；

7.  最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！

酸辣肥牛金针菇做法小贴士：
* 最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以