香浓软糯---黄豆焖猪尾

像阳光一样灿烂

    猪尾，也称皮打皮、节节香，跟猪蹄一样，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以延缓皮肤衰老，让皮肤紧致，黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用。 猪尾嚼劲十足，黄豆香滑软糯，盛一碗刚煮好的白饭浇上几勺子黄豆，夹几块猪尾巴，足矣。

    食材明细：猪尾适量  湿黄豆适量  葱段适量  姜1小块  八角2粒  香叶2片  干辣椒2个  生抽2勺  老抽2勺  盐适量  冰糖少许

    制作步骤：

1.  猪尾刮洗净幼毛，切段，入沸水锅中焯烫2分钟捞出。

2.  锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒。

3.  猪尾倒入锅中，烹料酒，加冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

4.  倒入适量热水没过猪尾巴，烧沸。

5.  转至砂煲，以慢火焖烧1小时。

6.  加入黄豆、盐，继续以慢火焖烧15分钟。

7.  转大火汤汁，即可出锅。