香脆苹果虾仁

zoe · 发表于 2011-4-12 11:14:10

材料：
苹果1个，虾仁300克，葱2根
调味料：
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
（3）太白粉1/3茶匙
做法:
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。

zoe · 发表于 2011-4-12 11:18:50

回复 2# 绝版

:L

zoe · 发表于 2011-4-12 11:24:32

回复 4# 绝版

火候掌握的不到家~~~

zoe · 发表于 2011-4-12 11:48:23

好的，木问题啊

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