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[美食菜谱] 剁椒鱼头

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发表于 2019-11-22 10:48:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作


扒开剁椒,雪白的鱼肉沾上鲜红的剁椒汁水,肉厚而不柴,入口鲜香瞬间被剁椒的辣所占据,鲜香入味,麻辣中带着一丝香甜,放佛越辣越停不下筷子。



食材明细:
主料:
胖头鱼适量
三生川鲜辣剁椒适量
辅料:
生姜适量
小葱适量
料酒适量
生抽适量

做法步骤

  • 1

    胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。


  • 2

    将鱼头从中间剖开,抹上料酒、生抽一起腌制。


  • 3

    姜切片、小葱切段和末,备用。


  • 4

    将葱段、姜片依次铺于盘中,再放入鱼头。


  • 5

    将三生川鲜辣剁椒均匀铺在鱼头上。


  • 6

    蒸锅放水置火上烧开,将鱼头上锅蒸15至20分钟。


  • 7

    将热油泼在蒸好的鱼头上。


  • 8

    洒上葱末即可。



小窍门
蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,而剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,收到双十一包裹之后,拿出剁辣椒酱操作起来吧。



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