红薯粉烧肉片

像阳光一样灿烂

食材明细：
主料：
红薯粉一小碗
开水2小碗
瘦猪肉适量
面粉适量
姜适量
料酒适量
青辣椒适量
大蒜头适量
红辣椒适量
辅料：
油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
生抽适量
胡椒粉适量



做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材
  
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  2
  
  水烧开后倒入红薯粉中
  
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  3
  
  搅拌均匀无干粉
  
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  4
  
  起锅烧油
  
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  5
  
  油五成热时，下红薯粉煎熟
  
• 
  
  6
  
  翻面，煎香
  
• 
  
  7
  
  切成大块，待用
  
• 
  
  8
  
  猪肉切成大薄片
  
• 
  
  9
  
  用刀背拍松
  
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  10
  
  每块都拍好了
  
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  11
  
  用姜粒和料酒抓匀，腌一会儿
  
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  12
  
  肉片裹上面粉
  
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  13
  
  肉片依次弄完
  
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  14
  
  电饼铛预热，加底油
  
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  15
  
  下肉片，煎香
  
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  16
  
  翻面，煎至两面金黄
  
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  17
  
  盛出待用
  
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  18
  
  辣椒斜切，大蒜头拍碎，姜切成丝
  
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  19
  
  起锅烧油，油七成热时，下肉片和红薯粉块翻炒均匀
  
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  20
  
  加适量的水
  
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  21
  
  加大蒜和姜丝稍煮，加盐、耗油、鸡精、生抽，胡椒粉调味，翻炒均匀
  
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  22
  
  加辣椒炒断生
  
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  23
  
  翻炒均匀
  
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  24
  
  加料酒和葱段，翻炒均匀，收干汤汁
  
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  25
  
  起锅装盘
  
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  26
  
  超级下饭
  
  

小窍门
红薯粉一定是要用开水烫熟再煎，要不能很难煎熟