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开洋葱油拌面 地道上海风味

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发表于 2013-5-29 14:59:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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营养特点:开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。
开洋葱油拌面的做法如下:
功效:补钙铁锌硒 

原料:面条;葱;干虾米(又称开洋);

调料:生抽;老抽;橄榄油;

快手早餐:开洋葱油拌面、南瓜红米豆浆步骤与做法:
1、干虾米洗净 浸泡一会儿后 沸水滚一道备用;面条在锅中的水烧滚后在下入 用筷子拨散以免黏在一起 加入半勺盐 这样可以保持面条的韧性;
2、面条煮至外软内硬又不会觉得生的状态 口感才会劲道 煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定;煮好的面条要立刻捞出 过凉水 最后再过一次凉白开水 沥水 加入橄榄油把面条拌匀;
3、加老抽酱油一小勺、一点生抽 用筷子拌面 使面条均匀上色 再把熟开洋放在面条上;这个时候开始熬葱油;炒锅入多油 将葱段放入小火煎 最好是用葱白来做 香味足又不容易焦黑;至香味出来 葱段微黄即可 捞出葱段弃;
4、把刚熬好的葱油浇上去,“兹啦”一声 完全拌开 一碗喷香的开洋葱油面就诞生了。
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5、关于高考和即将迎接高考的学生们,对于你们承受的压力和学习的辛苦,我很理解!除了理解,我还希望能够为你们做些什么?!
6、倾听仰或陪伴?!有逆反心理的大孩子们,好像不太需要我的倾听,他们会有自己的同伴充当这个角色!美食仰或……?!这时候美食当先 色香味的一盘子美食 能够把孩子的眼神从书堆中拉出片刻
7、真正到了高考期间 考生食物的安全性最为重要,主妇们的安全食品采购是重中之重,菜米油盐 从品质上把关 完全杜绝食品不洁、变质的可能性!
8、面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。

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