主妇快餐 -- 水晶肉皮冻

乐雨驾到

简介：

动车事件已经过去10天了，新闻论坛中的消息正渐渐淡去。看到绿茵场上球迷集体起立伸出双手为723遇难同胞致哀的场景，这一幕让人震撼与感动，心头压抑的感觉一下子缓解了不少。时间的脚步并不会停歇，生活也还是要继续，为了家人为了自已，一定要开心、精彩、美丽地过好每一天。今天这道爽口的美容菜，用肉皮小火慢炖含有丰富的胶原蛋白,非常适合夏日食用。口感是清凉冰爽又Q感十足，爱美的你千万不要错过。保健品招商

膳食食疗：

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

    主料:

        猪皮(300克)   黄瓜(少许)   

    辅料:

        姜   盐   八角   香叶   料酒   小红椒   生抽   醋   蒸鱼豉油   芝麻油   

制作流程：

1:肉皮清洗干净

2:将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入，煮软后捞出

3:煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净

4:将处理的肉皮反复清洗干净

5:切成小细条

6:把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮

7:煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味

8:关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻

9:将冻好的皮冻取出切块

10:黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可

注意事项：

1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且成品口感不油不腻。
2、炖猪皮的水约两倍量即可，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂。

kanzhe看着真馋的

Phoenix♂

我饿了~~~~{:soso_e154:}