一鱼两吃之蒜烧鱼块

像阳光一样灿烂

草鱼一条约五斤重，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉斩块以大蒜烧之，成品蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩入味。

这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，适合喜欢吃鱼的朋友练手。

食材明细：

草鱼一条

大蒜两头

柠檬一片

面粉适量

花椒适量

葱一棵

姜适量

干红辣椒一个

料酒适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

做法步骤

• 
  
  1
  
  草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。
  
• 
  
  2
  
  鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
  
• 
  
  3
  
  加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
  
• 
  
  4
  
  炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
  
• 
  
  5
  
  鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。
  
• 
  
  6
  
  大蒜两头剥好洗净。
  
• 
  
  7
  
  适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。
  
• 
  
  8
  
  炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
  
• 
  
  9
  
  葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。
  
• 
  
  10
  
  将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
  
• 
  
  11
  
  加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。
  
• 
  
  12
  
  出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！
  
  

小窍门
鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。