豆渣窝窝头

像阳光一样灿烂 · 发表于 2016-7-13 11:20:48

用豆浆机制作出来的豆浆很细腻，我为了做豆浆酸奶，特意把豆浆过滤掉豆渣，我就想起曾经做过放豆腐的窝窝头，家里人说嚼着很香。这次就用豆渣制作了迷你窝窝头，一口一个玉米面窝窝头，色泽金黄，而且玉米面、豆渣都是注重粗粮注重健康的营养佳品。

主料
黄豆 (100克) 玉米面 (150克)
辅料
清水 (1000毫升) 低筋面粉 (50克) 豆渣 (150克) 砂糖 (30克)

步骤：

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100克黄豆提前浸泡4小时以上
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把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
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按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
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豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
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豆浆过滤出来的豆渣取150克
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把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
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要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
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将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
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蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

小窍门：

1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整 2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉

lyongliang33 · 发表于 2016-7-14 09:53:52

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