麻辣牛肉干的做法

像阳光一样灿烂

面包机除了做面包，还可以做肉松、酸奶、果酱对很多人来说已不是什么新鲜事了，随着面包机的不断发展，多种新功能也日新月异，正如让面包机也可以做牛肉粒。自己制作的牛肉粒非常美味可口，也不会有添加剂和防腐剂，让家人吃得放心。以下就利用面包机的单独烘烤/炖煮+翻炒功能做牛肉粒，做法也相当的简单，方便。成品卖相和口感都不错!


主料
新鲜牛肉 (500g) 酱油 (32g) 食用油 (32g) 糖 (38g) 盐 (10g) 黄豆酱 (20g) 料酒 (10g) 香料包 (1个) 花椒 (一串) 辣椒 (8只) 卤水汁 (300克) 蒜 (8粒)



步骤：

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  准备所有材料，新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块，放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味
  
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  把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里
  
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  开启面包机烘烤/炖煮功能，时间设置为45分钟，面包机炖煮中
  
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  程序结束后，倒出煮过牛肉粒的汤汁
  
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  此时已开启翻炒功能，时间为25分钟，开启十分钟后，可加入辣椒，花椒等香料
  
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  在程序结束前五分钟放适量的孜然粉
  
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  炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲
  
  

小窍门：
1.以上调料仅供参考，可随意按自己喜欢口味进行调配。 2.牛肉粒腌了4个小时,牛肉粒的汤汁可留着拌面条吃，味道很丰富。 3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油，花椒油。风味更佳。 4.牛肉最好选新鲜的牛肉肋条,我用的是PE8500W面包机的翻炒功能，大家使用别的品牌面包机的时候，可以借助果酱功能代替。