冬季火锅怎么吃更健康？

像阳光一样灿烂

　　一年四季中，当数冬季和吃火锅更配哦！与亲朋好友围坐在火锅桌旁，看着食材在高汤中翻滚，想着那新鲜炙热的口感，既温暖又舒服。然而火锅虽好吃，但怎么吃却隐藏着大学问。下面就跟着小编一起了解一下，健康吃火锅该注意哪些事项？

　　NO.1 先荤后素才健康

　　很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃免受伤害，另外一方面，可以增强饱腹感，减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。

    NO.2 合理选择蘸酱

　　除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就不需要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

　　NO.3 吃火锅时空气要流通

　　若用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，避免因室内缺氧或木炭燃烧不透导致中毒。所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

　　NO.4 火锅吃完后不要喝汤

　　很多人喜欢喝火锅的汤，说味道很浓很好，又是精华所在。其实火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。如果非要喝汤，可以在下肉下菜之前先品尝美味的汤。

　　NO.5 吃火锅时肉类一定要涮熟

　　吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃。在涮肉类时，应涮至熟才可吃。以防吃不熟的肉引起身体不适，产生呕吐、腹泻。

　　NO.6 不要吃太烫的食物

　　人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

　　NO.7 不要吃的太辣

　　辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

　　NO.8 不要吃的太久

　　有的人吃火锅像是一场持久战，这样不仅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。另外，吃炭火锅吃太久加大一氧化碳中毒的几率。

　　冬天吃火锅本是一件温暖舒适的事情，注意搭配饮食，多吃蔬菜、新鲜有度、避免刺激。在开心享受火锅大餐的同时，掌握健康吃火锅的诀窍，让火锅陪你走过寒冬。