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标题: 鸡丝凉面 [打印本页]

作者: zoe 时间: 2011-4-22 14:05
标题: 鸡丝凉面
原料：

（2人份）鸡腿2只、葱几段、姜几片、麻汁小半碗、蒜5、6瓣、生抽1汤匙、醋3汤匙、香油1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、菠菜面和胡萝卜面各一把、花椒油1汤匙、备好凉开水、黄瓜1根（或者自己喜欢的时蔬，不能生吃的，要提前焯水）、榨菜几片。

做法：
1、鸡腿洗净，加水，葱姜，放入锅中煮15分钟左右，至筷子可以轻松插入。捞出，不热的时候，撕成丝。（鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。）

2、煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。（凉面中，蒜泥是关键。加少许榨菜，更能丰富口感，怕咸，可以把榨菜多洗几遍。）

3、菠菜和胡萝卜手擀面具体做法可以点击这里。锅里水烧开，分别加入面煮熟捞出后，放入凉开水中浸泡一小会，捞出沥干水份，加入花椒油拌匀。

4、面里加入鸡丝，黄瓜丝，榨菜丝，浇上调好的麻酱汁，拌匀即可食用。

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作者: 冲动就一回 时间: 2011-4-22 18:07
这个好吃，(*^__^*) 嘻嘻，我最喜欢吃冷面系列的食物了，弄好了，特赞

作者: zoe 时间: 2011-4-23 09:12
回复冲动就一回的帖子

你已经做过了{:soso_e126:} 好吃么

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