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标题: 锅包肉的做饭 [打印本页]

作者: 冲动就一回 时间: 2011-4-11 15:37
标题: 锅包肉的做饭

原料：

a：里脊肉、淀粉。

b：醋、糖、少许生抽。

c：蒜、葱姜、红椒、香菜。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

作者: 绝版 时间: 2011-4-11 15:42
比你的地三鲜麻烦吧
切肉的时候最好用刀拍一下，会使肉变得细嫩，这是小窍门啊
有番茄酱加橙汁比较好吃

作者: 冲动就一回 时间: 2011-4-11 15:45
呵呵，尝试过番茄酱加橙汁的做饭，味道确实不错，不过最好别放过夜否则可就有嚼头了，哈哈

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