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标题: 贵妃珍藏 [打印本页]

作者: 像阳光一样灿烂 时间: 2020-10-26 14:07
标题: 贵妃珍藏

一款适合家宴的小甜点，软糯香甜，简单易做，大人孩子都喜欢~~
这道甜品是在一饭店吃到过，有个好听的名字“贵妃珍藏”。红枣香甜的滋味融入到糯米中，热的时候吃软糯，凉的时候吃Q弹，一口就爱了。现在把它复制下来分享给朋友们，喜欢的朋友可以试一试，泽瑞妈可以负责的说，这到小甜品不会让你失望的~~

食材明细：
主料：
红枣250克
糯米适量
调料：
白糖50克
桂花适量

做法步骤

1

准备食材，红枣洗净备用，圆粒糯米、白糖。白糖的量可以根据自家口味酌情增减。
2

糯米提前泡发四个小时以上，泡发程度以用手轻松碾碎最好。
3

洗净的红枣用去核器去核，保持红枣完整。（没有去核器可以用粗一点的吸管也能轻松去核）
4

处理好的红枣如图片中的样子。
5

把泡好的糯米酿入红枣中。
6

所有红枣糯米依次酿好，整齐码放容器中。
7

酿好的红枣中加入白糖、热水，水量到食材的五分之四处。加糖不仅有甜糯的口感，也会让做出来的成品色泽更红亮。这里要注意一下，水不要太少，最少也要到红枣的五分之四处，不然容易夹生的。
8

放入压力锅，上汽后改小火压20分钟关火，等压力锅自然消气后打开。（蒸锅最少需要蒸40分钟）
9

蒸好的糯米枣，水和糖完全被糯米吸收进去了，一份糯米枣就做好了。
10

吃的时候码入盘中，撒上些干桂花或者淋上些桂花酱即可上桌，香香甜甜，软软糯糯~

小窍门
1、糖的量可以根据自己口味酌情添加，也可以不加糖或少加糖，最后可以淋上些桂花酱也别有风味。

2、这道菜本身是一道凉菜，但泽瑞妈觉得凉热都好吃，宴客用可以一次多做些放入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。

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