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标题: 抱子甘蓝炒龙利鱼柳 [打印本页]

作者: 像阳光一样灿烂 时间: 2020-4-7 13:37
标题: 抱子甘蓝炒龙利鱼柳

家里都挺喜欢吃龙利鱼的，因为它全部都是鱼肉还没有刺，特别适老人和孩子吃。龙利鱼肉质细嫩，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病、增强记忆力颇有益处；而龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，对保护视力具有功效。
家里还有些抱子甘蓝，刚好用来搭配它。抱子甘蓝的外观看似很迷你的蔬菜，其实往往营养价值并不“迷你”，它含有硫配糖体，能抗癌防中毒；而其含有的维生素多元，养生效果好；同时它含有丰富的膳食纤维，有助排便，因此是不可多得具有颜值同时也有内涵的蔬菜之一。用它与龙利鱼柳一起炒，荤素搭配，营养更为丰富，口感更为多层，色彩更为艳丽，是道清淡不油腻的健康美味佳肴。

食材明细：
主料：
龙利鱼1块
抱子甘蓝150克
辅料：
红辣椒半个
蒜片3瓣
鸡蛋半个
淀粉1勺
胡椒粉1小勺
油盐适量

做法步骤

1

准备好原材料。
2

龙利鱼柳放在厨房纸巾上吸干水分。
3

将处理好的龙利鱼柳加入适量的盐、淀粉、半个蛋清和胡椒粉，拌均匀腌制一下。
4

锅中放入适量的油，将龙利鱼柳一条一条放入煎炸一下，颜色变白后捞出。
5

热锅凉油，放入蒜片和红椒片翻炒一下。
6

爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。
7

翻炒至抱子甘蓝八成熟时加入龙利鱼柳进去翻炒。
8

加入适量的盐调味。
9

最后加入少许水淀粉勾芡即可起锅装盘。
10

端上桌了。

小窍门
1.龙利鱼不要切的太碎，先吸干其水分更有利于它吸收调味料并易定型；
2. 煎炸龙利鱼要注意一条一条的放入，变色后捞出；
3. 炒龙利鱼时不要过多的翻炒，避免鱼柳碎了，加盐调味后最后放入适量的水淀粉勾玻璃芡即可。

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