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标题:
避风塘鸡翅
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作者:
像阳光一样灿烂
时间:
2019-12-23 15:48
标题:
避风塘鸡翅
吃惯了红烧鸡翅、你有尝试吃过避风塘鸡翅吗?酥香的面包糠混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末,沾裹在鸡翅上,咬上一口,满满的香浓鸡肉和蒜香味,一定让你停不下口。话说,这么金黄酥脆的鸡翅,就算是用来宴客,也会让人眼前一亮。
食材明细:
主料:
鸡翅中
8个
辅料:
面包糠
半碗
大蒜
5瓣、
葱末
5克
姜丝
5克
料酒
1茶匙
孜然粉
1茶匙
淀粉
1茶匙
食盐
适量
做法步骤
1
食材:鸡翅中8个、面包糠半碗、大蒜5瓣、葱末5克、姜丝5克、料酒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、淀粉2茶匙、食盐适量
2
鸡中翅洗净,用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。
3
切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末(蒜末加三分之一)2茶匙玉米淀粉。
4
加入所有调料后抓匀,至少腌渍1小时以上。
5
腌渍鸡翅的时候处理面包糠,面包糠放在锅中不加油,小火慢慢干炒。
6
炒至呈金黄色关火,加入食盐拌匀,制成“金沙”盛出备用。
7
不粘锅烧热加入少许油,放入腌渍好的鸡翅煎制。(鸡皮的一面朝下,以便排除多余油脂,鸡皮的部分也更香脆
8
煎至金黄盛出备用。
9
锅中放少许油,放入蒜末小火炒至微微发黄。
10
放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠。
11
充分兜炒均匀即可关火盛出
12
成品!又香又酥。
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