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标题: 焦糖核桃挞 [打印本页]

作者: 像阳光一样灿烂 时间: 2019-8-22 14:29
标题: 焦糖核桃挞

馥郁浓香的焦糖核桃挞，挞皮酥脆。挞馅香甜美味，吃一块，超满足哈！

食材明细：
主料：
低筋面粉90克
盐0.5克
细砂糖10克
黄油30克
牛奶35克
辅料：
核桃仁150克
黄油10克
牛奶100克
细砂糖50克

做法步骤

1

主料。
2

黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
3

细砂糖小火加热至微黄。
4

加牛奶。
5

加黄油小火煮至焦糖色。
6

放切碎的核桃仁，拌匀关火。
7

挞皮擀薄。
8

准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘，挞皮擀薄铺在挞盘上，用擀面杖擀一下，放入，学厨挞模，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。底部扎孔，防止烤制时鼓起，烤箱预热180°，中层上下火烤10分钟.
9

填入焦糖核桃馅，挞皮边缘刷一层蛋黄液，烤箱预热180°，中层上下火再烤20分钟。
10

浓香美味，满足感爆棚!

小窍门
1挞皮一定要静置充分，否则烤好后会严重回缩。
2烤制温度和时间仅供参考。

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