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标题: 源自小渔村的特色港式名菜—【避风塘炒虾】 [打印本页]

作者: 像阳光一样灿烂 时间: 2013-4-11 11:31
标题: 源自小渔村的特色港式名菜—【避风塘炒虾】

原料：

大虾、面包糠。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。

做法：

1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。

2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。

3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。

5、倒入面包糠炒到金黄。

6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。

PS：

蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

作者: 五月 时间: 2013-4-11 15:39
谁会做　我要吃

作者: 像阳光一样灿烂 时间: 2013-4-11 16:55

五月发表于 2013-4-11 15:39
谁会做　我要吃

回家自己做个试试，应该不是很难哦

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