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标题:
肉末土豆火山泥
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作者:
像阳光一样灿烂
时间:
2018-7-5 09:37
标题:
肉末土豆火山泥
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2018-7-5 09:36 上传
这道菜主要是以土豆为主,肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口,特别受小朋友的喜爱。
食材明细:
主料:
肉馅200克
小葱适量
土豆2-3个
辅料:
姜适量
辣椒酱适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
蒜适量
盐适量
做法步骤
1
将土豆削皮,切成薄片;
2
上锅蒸二十分钟;
3
将蒸熟的土豆用勺子压成泥状,可以加一点点盐和胡椒粉;
4
将猪肉洗净剁成肉馅(不用腌制);
5
将压好的土豆泥堆成山的形状;
6
用叉子在上面划出火山的纹路;
7
锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香,加入肉馅、辣椒酱翻炒,放生抽,白胡椒粉、鸡精、蚝油(不用放盐,辣椒酱是咸的),加少许清水烧开;
8
如果太稀可以加点水淀粉水,如果汤汁浓度刚好就不用加了;
9
成品图
10
成品图
小窍门
❥ 土豆一定要蒸透,才好做成土豆泥,口感才细腻;
❥ 汤汁可根据个人喜好,做成浓稠或者较稀的;
❥ 也可以加一些香菇进去更美味。
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