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标题: 老干妈烧带鱼 [打印本页]

作者: 像阳光一样灿烂 时间: 2018-4-24 16:03
标题: 老干妈烧带鱼

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。

食材明细：
主料：
带鱼1条
辅料：
老干妈2匙
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
料酒适量
干辣椒适量
小红椒适量
醋适量
鸡粉适量
蒸鱼酱油适量

做法步骤

1

带鱼洗干净沥干水用盐，生姜，大蒜，料酒，干辣椒，花椒腌制2小时以上。
2

准备辅材。
3

不粘锅着油煎带鱼至两面金黄。
4

煎好的带鱼备用。
5

另起锅加油爆香辅材。
6

加入老干妈小火炒出红油。
7

加适量开水。
8

入带鱼，中火闷烧，待汤汁较浓稠时加入适量蒸鱼酱油，醋，鸡粉，大火收汁即可。
9

摆盘，上葱花！😊

小窍门
腌制带鱼时放了盐，老干妈也是咸的，所以口味不重的亲后面烧的过程可以不放盐了。不喜欢放鸡粉的可以用糖代替，提鲜。

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