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标题:
香煎槐花牛肉馄饨
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作者:
像阳光一样灿烂
时间:
2018-4-24 15:50
标题:
香煎槐花牛肉馄饨
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2018-4-24 15:49 上传
春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。
“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花,除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨,满足无肉不欢的小家伙,满屋淡淡的槐花香就是春天的味道!
主料:
槐花适量
牛里脊肉糜适量辅料
馄饨皮适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生抽适量
花椒油适量
花椒水适量
姜适量
香油适量
清水适量
葱花适量
黑芝麻适量
蒜适量
葱适量
做法步骤
1
市场买来新鲜槐花15斤,摘去老叶硬枝。 ~大工程。
2
开水锅中放适量盐,倒入槐花焯烫一下,捞出,取适量放凉挤干水分放大碗中。
3
牛里脊肉糜加蚝油,盐,胡椒粉,生抽,花椒油,香油,顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水,顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作~花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末,适量蒜末搅拌一起。
4
牛肉馅倒入槐花中,再加少许盐,胡椒粉,香油,生抽。 ~这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
5
买来馄饨皮。
6
把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
7
馄饨皮上方用手指抹上一点水,对折捏紧。
8
右下角再抹上一点水。
9
两边窝一下,捏紧。
10
一一包好。
11
准备葱花。
12
准备黑芝麻。
13
平底锅不粘锅放少许油,把馄饨放入。 ~可以一次性放紧密一些。
14
倒入没过馄饨的1/3处清水,盖盖,中火🔥。 ~隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
15
隔着玻璃盖看水快干时,撒黑芝麻和葱花。
16
继续盖盖一分钟。
17
开盖😍。
18
一个一个夹出锅,看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
19
手机先吃,美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
20
“麻麻,快拍啊” ~哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。
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