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标题: 酱烧鳗鱼 [打印本页]

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作者: 像阳光一样灿烂    时间: 2016-11-2 14:56
标题: 酱烧鳗鱼

鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。

今天教大家酱烧，简单入味。


食材明细：
鳗鱼一斤
生姜一块
大蒜4个
大葱小段
酒5g
料酒10g
生抽20g
白糖一勺
盐少许



做法步骤

• 
  
  1
  
  鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
  
• 
  
  2
  
  倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
  
• 
  
  3
  
  倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
  
• 
  
  4
  
  倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
  
• 
  
  5
  
  下鳗鱼烧制10分钟
  
• 
  
  6
  
  滴入白酒和醋，起锅
  
• 
  
  7
  
  装盘，撒上一点辣椒圈
  
  

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